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Pesto di barbabietola rossa

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Pesto di barbabietola rossa

4,90 €

Breve descrizione

Una crema di barbabietola rossa, ortaggio coltivato nell'Orto dei Saperi di Antonello.


Perfetta in abbinamento con le nostre sfogliatine alla canapa.


Confezione da 100 gr

Informazione

L’Orto dei Saperi, è nato nel Settembre 2012, quando, quasi per gioco, ho partecipato ad un bando della Regione Puglia “Principi Attivi”.

Il progetto prevedeva l’avvio di una coltivazione biologica di piccoli frutti (more e lamponi), la sperimentazione del mirtillo gigante e, parallelamente, la coltivazione di un orto a Km0. Il bando è stato perso per 20 punti, ma, una volta trovato il terreno a Castellana (circa 6 mesi prima dell’uscita della graduatoria), ho avviato ugualmente l’attività, autofinanziandomi e abbandonando il mio lavoro di agente di commercio nel settore della meccanica per l’automotive.

Oggi posso vantare la coltivazione di una superficie di 3 ettari circa (divisi tra il terreno di Castellana Grotte, quello di Triggianello e quello di Capitolo), di cui 1,5 ettari di orto, dove trapianto annualmente circa 40.000 piantine di ortaggi (biologiche e certificate). Il mio lavoro è basato su un semplice, ma fondamentale, principio chiave: occuparsi in modo personale del 100% della filiera produttiva sino alla soddisfazione finale del cliente. 

Antonello Di Venere CEO ORTO DEI SAPERI

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