La busiata è una pasta tipicamente trapanese che risente anche dell'influenza araba. Il termine busiata deriva da "bus" nome della canna di giunco utilizzata per arrotolare la pasta. Per dare la forma alla pasta busiata viene utilizzato un ramo di buso che è il fusto dell'ampelodesmo (una pianta appartenente alla famiglia delle graminacee).

Le Busiate hanno una forma super intrigante, adatta a qualsiasi ricetta, hanno un sapore intenso, mantengono bene la cottura e il condimento si amalgama perfettamente all’interno delle spire di questa pasta deliziosa.

Ingredienti: 

• semola di grano duro bio 15%
• farina di canapa bio
• acqua

Valori medi per 100g:

• energia: 330kcal / 1382 kJ
• grassi: 1.68g
• di cui saturi: 0.24g
• carboidrati: 71.17g
• di cui zuccheri: 1.71g
• fibre: 8.97g
• proteine: 14.74g
• sale: 0.01g

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